Дослідження особливостей забезпечення конкурентоспроможності ресторанного сервісу в Україні в умовах військового стану та технологічного розвитку

Abstract

Авторами було проведено загальну оцінку розвитку ресторанного бізнесу в Україні в умовах війни та визначено, як нові українські реалії вплинули на формування конкурентних переваг. Визначено, що конкурентні переваги отримали ті заклади, які швидко адаптувалися до нових умов через перегляд цінової політики, використання локальних продуктів, розвиток системи лояльності та роботі в digital-просторі. The authors conducted a general assessment of the development of the restaurant business in Ukraine during the war and determined how the new Ukrainian realities influenced the formation of competitive advantages. It was determined that competitive advantages were obtained by those establishments that quickly adapted to the new conditions through a review of pricing policy, the use of local products, the development of a loyalty system, and work in the digital space.